Gastronomía de Autor
Nuestra Esencia: El arte de recibir, cocinar y sorprender
— 01
Antipasti (Entradas)
El preludio a un festín de sabores genuinos, donde la frescura del producto es la única protagonista.
Bruschettas Tricolore
Pan artesanal tostado, mozzarella fior di latte, cherrys confitados y albahaca fresca.
La Parmgiana di Matteo
Timbal de berenjena, muzzarella, tomate, con semillas crocantes de amapola con helado de mostaza y miel
— 02
Primi Piatti (Paste o Risotti)
La tradición italiana moldeada a mano, cada día, con la paciencia de antaño.
Tortelli de panceta
Pasta rellena de panceta ahumada sobre salsa de tomate, crema de parmesano y panceta crocante.
Risotto con Langostinos
Arroz Carnaroli cremoso, parmesano y langostinos salteados, con sutiles notas cítricas.
— 03
Secondi Piatti (Principales)
Donde la selva y el Mediterráneo convergen en una danza de texturas y cocciones precisas.
Cubo de Surubí in Vitro cocción
Surubi con puré de papas, puerro y café molido
Lomo Croccante
Lomo empanado con alcaparras deshidratadas, polenta y nuestro pan, acompañado por mostaza de Dijón, ensalada verde y tomate cherry confitados
— 04 · Dolci
El final dulce
Tarta Della Nonna
Tarta frola de manzana con helado a la vainilla
Tiramisú
El clasico Italiano, servido en taza de chcolate
Propuesta Gastronómica
Descubra nuestra carta completa
Una sinfonía de sabores italianos y productos de la selva misionera, diseñada para deleitar los sentidos.
— 05 · La Bodega
"El vino no acompaña: convoca"
Nuestra cava resguarda una selección curada de más de 2.500 etiquetas nacionales, elegidas con la misma pasión que guía nuestros fuegos.
+2500
Etiquetas
12
Regiones
98 pts
Selección
2008
Cosechas